Auteur Sujet: Umami: une saveur peu connue  (Lu 1514 fois)

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Umami: une saveur peu connue
« le: 27 janvier 2015 à 12:44:52 »
Bonjour,

Peu connue et peu utilisée en France, la saveur Umami fait pourtant parti des 5 saveurs du goût. Une étude japonaise a pu montré que la perte de cette saveur pourrait participer à la perte du goût chez les personnes âgées et à l’installation d’une dénutrition.


En lire plus: http://www.ecole-de-la-denutrition.com/unami-la-5e-saveur-est-bonne-aussi-pour-la-sante/

Cordialement,
Le modérateur

damienpois

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Re : Umami: une saveur peu connue
« Réponse #1 le: 10 février 2015 à 14:30:51 »
Merci, je ne connaissais pas du tout cette saveur! Pourquoi n'est-elle pas plus mise en avant en France???